生水 生水中含有各種各樣對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲,很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。
老化水 俗稱"死水",也就是長時間貯存不動的水。常飲這種水,對未成年人來說,會使細胞新陳代謝明顯減慢,影響身體生長發育中老年人則會加速衰老。據醫學專家研究,許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高,可能與長期飲用老化水有關。
千滾水 千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水,還有電熱水器中反復煮沸的水和多次反復使用的蒸鍋水。這種水因煮得過久,水中不揮發性物質,如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水,會引起亞硝酸鹽中毒。
不開的水 人們飲用的自來水,都是經氯消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質,其中鹵化烴、氯仿還還具有致癌、致畸作用。當水溫達到100攝氏度時,這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大減少,如繼續沸騰3分鐘,則飲用安全.
重新煮開的水 有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水重新燒開再飲,目的是節水、節煤、節時。但這種"節約"不足取。因為水燒了又燒,使水分再次蒸發,等于喝"千滾水"。
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